Czas gotowania pod ciśnieniem 1 minuta
- 6 małych (900 g) nieobranych cukinii pokrojonych na plasterki grubości ok. 1 cm
- 1 duża (180 g) drobno posiekana cebula
- 1 szklanki masła
- 1 szklanki wody
- 1 łyżeczki soli
- ? łyżeczki pieprzu
- 3 szklanki chudego bulionu z kurczaka
Liczbę porcji można zmniejszyć o połowę zmniejszając proporcjonalnie ilość składników.
Włóż wszystkie składniki z wyjątkiem bulionu do szybkowaru. Zamknij szybkowar, doprowadź do pełnej mocy gotującej na dużym ogniu. Zmniejsz ogień i gotuj 1 minutę. Zdejmij szybkowar z ognia i wypuść parę z szybkowaru. Otwórz szybkowar, lekko zmiksuj na puree, pozostawiając małe kawałki cukinii. Wlej zupę z powrotem do szybkowaru, dodaj bulion, wymieszaj. Postaw szybkowar na średnim ogniu, zagotuj mieszając od czasu do czasu. Podawaj gorące lub schłódź w lodówce (około 4 godziny) i podawaj na zimno.