Czas gotowania pod ciśnieniem 5 minut
- 2 łyżki masła
- 1 duży (225 g) ziemniak obrany i pokrojony na kostki wielkości 2,5 cm
- 1 mała (100 g) posiekana cebula
- 4 duże (1 kg) pokrojone pomidory
- 6 łyżek soku pomarańczowego
- 1 łyżeczka skórki otartej z pomarańczy
- 1 liść laurowy
- szczypta suszonych liści rozmarynu
- 2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczki pieprzu
- 1 1 szklanki chudego bulionu z kurczaka
- 2 łyżki startego sera parmezan
Liczbę porcji można zmniejszyć zmniejszając proporcjonalnie ilość składników.
Rozpuść masło w szybkowarze. Dodaj ziemniaki i cebulę. Smaż ciągle mieszając, aż cebula stanie się szklista. Dodaj pozostałe składniki poza serem, wymieszaj. Zamknij szybkowar, doprowadź do pełnej mocy gotującej na dużym ogniu. Zmniejsz ogień i gotuj 5 minut. Zdejmij szybkowar z ognia i pozostaw do powolnego ostygnięcia. Otwórz szybkowar, usuń liść laurowy, przetrzyj zupę przez sito lub zmiksuj. Wlej zupę z powrotem do szybkowaru, podgrzej ponownie. Podawaj gorące, posypane parmezanem.