Czas gotowania pod ciśnieniem 55 minut
- 1 3 szklanki namoczonej czerwonej fasoli
- 4 1 szklanki wody
- 1 średnia (150 g) posiekana cebula
- 1 szklanki posiekanego selera
- 1 średnia (120 g) oczyszczona z nasion i posiekana zielona papryka
- 1 łyżeczki pieprzu
- 4 kostki buliony warzywnego
- 1 łyżeczki soli ziołowej (lub czosnkowej)
- 1 łyżka soku z cytryny
- 3 łyżki wytrawnej sherry
- plasterki cytryny
Liczbę porcji można zmniejszyć o połowę zmniejszając proporcjonalnie ilość składników a następnie dodając 3 szklanki wody.
Włóż wszystkie składniki poza sokiem z cytryny, sherry i plasterkami cytryny do szybkowaru. Zamknij szybkowar, doprowadź do pełnej mocy gotującej na dużym ogniu. Zmniejsz ogień i gotuj 55 minut. Zdejmij szybkowar z ognia i pozostaw do powolnego ostygnięcia. Otwórz szybkowar, przetrzyj zupę przez sito lub zmiksuj. Wlej zupę z powrotem do szybkowaru, dodaj sok z cytryny i sherry. Wymieszaj, podgrzej ponownie. Podawaj gorące, udekoruj każdą porcję plasterkiem cytryny.