- 25 dkg suszonej fasoli
- 1 marchew
- 1 pietruszka
- 50 dkg wędzonych żeberek wieprzowych
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 cebula
- 1 łyżka mąki
- 1/2 szklanki śmietany
- 1 łyżka tłuszczu
- sól do smaku
Fasolę umyj i namocz w zimnej wodzie dzień przez gotowaniem zupy. Następnego dnia włóż fasolę do szybkowaru, zalej 1 litrem wody (tej, w której moczyła się fasola), dołóż żeberka oraz obraną, umytą i pokrojoną marchew i pietruszkę. Zamknij szybkowar i gotuj przez 40 minut. Po otworzeniu szybkowaru wyjmij żeberka, a zupę zagęść zasmażką przygotowaną w następujący sposób: na małej patelni należy stopić 1 łyżkę tłuszczu, poddusić w nim 1/2 pokrojonej cebuli i drobno posiekany czosnek, dodać mąkę i zrumienić na jasnozłocisty kolor. Rozprowadź zasmażkę zimną wodą, zagotuj i połącz z zupą.
Rozlej zupę na talerze. Do każdego talerza wlej łyżkę kwaśnej śmietany. Posyp zupę czerwoną słodką papryką.