- 500 g ryby
- 1 średnia cebula
- 1 mały pomidor
- 3 ząbki czosnku
- szczypta tymianku
- 1 listek laurowy
- skórka z 1 pomarańczy
- 1 łyżeczka zmielonego pieprzu
- kilka gałązek natki pietruszki
- 1 łyżka oliwy
- 200 ml bulionu rybnego
- szczypta szafranu
- sól do smaku
Usuń skórę i ości z ryby. Posiekaj cebulę, obrany ze skórki pomidor, czosnek, pietruszkę i skórkę pomarańczową.
Podgrzej oliwę w szybkowarze. Dodaj posiekane warzywa i smaż przez 2 minuty. Dodaj bulion i przyprawy. Zagotuj, po czym delikatnie umieść rybne filety na warzywach. Zamknij szybkowar, doprowadź do pełnej mocy gotującej na dużym ogniu. Zmniejsz ogień do minimum i gotuj 2 minuty. Pozostaw szybkowar do powolnego ostygnięcia. Umieść rybę i warzywa na talerzu, polej wywarem.