- 500 g pokrojonej w kostkę jagnięciny
- 225 g ryżu
- 4 małe przekrojone na połówki cebule
- 4 małe pomidory
- 1 duża pokrojona na 12 podłużnych kawałków czerwona papryka
- 1 łyżka octu winnego
- 2,5 cm kawałek startego korzenia imbiru
- 8 ząbków czosnku (zgniecionych)
- 2 łyżki oleju
- sól i pieprz do smaku
Jagnięcinę marynuj w czosnku, imbirze, occie winnym i soli przez 2 godziny. Ryż umyj, namocz na pół godziny w 2 szklankach wody i odcedź.
Na patyczki do szaszłyków nabij na przemian mięso, cebulę, pomidor i paprykę. Posmaruj i ułóż na gorącym grillu, odwracając co jakiś czas, by równo się upiekły. W szybkowarze podgrzej olej, wrzuć ryż i smaż prze kilka minut, aż zacznie przyklejać się do dna. Dolej 350 ml wody, posól. Zamknij szybkowar, doprowadź do pełnej mocy gotującej na dużym ogniu. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj 3 minuty. Pozostaw szybkowar do powolnego ostygnięcia i otwórz. Wyłóż ryż na ogrzane talerze, a na nim umieść szaszłyki.