SAMBAR

  • 150 g tuvar dal (odmiana grochu)
  • 250 g bakłażana (lub innego warzywa)
  • 30 g tamaryndowca
  • 1 łyżka nasion musztardowca
  • 1 łyżeczki kurkumy
  • 1 łyżeczki nasion kozieradki
  • szczypta asafetydy
  • pół pęczka kolendry
  • 1 łyżeczka oleju arachidowego
  • sól do smaku

Składniki na sambar:

  • 1 orzecha kokosu (starty na wiórki)
  • 5 czerwonych papryczek chilli
  • 1 łyżeczki nasion kozieradki
  • 1 łyżeczka nasion kolendry
  • 1 łyżeczkaoleju arachidowego

Umyj groch. Bakłażana pokrój w podłużne plastry. Namocz tamaryndowiec w 2 szklankach wody.

Na pastę sambar podgrzej na patelni łyżeczkę oleju arachidowego i podpiecz na złoto wiórki kokosowe, papryczki chilli oraz nasiona kolendry i kozieradki, po czym utłucz lub zmiel je na pastę. Posiekaj kolendrę.

W szybkowarze zagotuj 4 szklanki wody i dodaj groch. Zamknij szybkowar, doprowadź do pełnej mocy gotującej na dużym ogniu. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj 3 minuty. Zdejmij szybkowar z ognia i pozostaw do powolnego ostygnięcia. Otwórz. Na osobnej patelni zagotuj wodę z tamaryndowca z bakłażanem, solą, kurkumą i pastą sambar, gotuj aż bakłażan będzie miękki. Dodaj ugotowany groch i trzymaj na małym ogniu przez 3 minuty. Dopraw olejem arachidowym, nasionami musztardowca, asafetydą i nasionami kozieradki. Podawaj posypane kolendrą.

Kup szybkowar w promocyjnej cenie

3,5L Hevibase

3,5L Hevibase

Cena: 210.00 PLN


Uszczelka 2L – 4L

Uszczelka 2L – 4L

Cena: 22.00 PLN



Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *