- 1 średnia starta marchewka
- 2 średnie starte ziemniaki
- 50 g posiekanych rodzynek
- 50 g posiekanych daktyli
- 50 g masła
- 85 g cukru
- 30 g posiekanych orzechów
- 50 g mąki
- szczypta sody spożywczej
- szczypta cynamonu
- szczypta zmielonych goździków
- szczypta gałki muszkatołowej
- szczypta soli
Foremkę do puddingów wysmaruj masłem. Przesiej mąkę z sodą, cynamonem, goździkami, gałką muszkatołową i sodą. Masło i cukier utrzyj na puszystą masę. Dodaj marchew, ziemniaki oraz posiekane bakalie. Wymieszaj i dodawaj po trochu mąkę z przyprawami. Masę przełóż do foremki i przykryj natłuszczonym papierem.
Do szybkowaru wlej 400 ml wody, na dnie umieść wkładkę, a na niej foremkę. Zamknij szybkowar, doprowadź do pełnej mocy gotującej na dużym ogniu. Zmniejsz ogień do minimum i gotuj 1 godzinę 15 minut. Zdejmij szybkowar z ognia i pozostaw do powolnego ostygnięcia. Otwórz, usuń papier, na foremce połóż odwrócony talerz, odwróć do góry nogami i wytrząśnij z foremki. Podawaj z kandyzowanymi wiśniami i SOSEM WANILIOWYM (patrz przepis w kategorii SOSY).