PASZTET (6 porcji)

Czas gotowania pod ciśnieniem 25 minut

  • 150 g cielęciny bez kości
  • 150 g wieprzowiny bez kości
  • 120 g szynki
  • 75 g paseczków bekonu z usuniętą skórką
  • 1 łyżka masła
  • 1 mała (120 g) posiekana cebula
  • 3 ząbki zmiażdżonego czosnku
  • 1 jajko
  • 1 łyżka gęstej śmietany
  • 3 łyżki koniaku
  • 1 łyżka musztardy Dijon
  • 1 łyżka suszonego tymianku
  • 1 1 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczki białego pieprzu
  • 1 łyżeczki zmielonych liści laurowych
  • szczypta zmielonej mieszanki przypraw korzennych (cynamon, gałka muszkatołowa, ziele angielskie w wersji podstawowej; w wersji rozbudowanej zawiera dodatkowo imbir, goździki, nasiona kolendry, pieprz Cayenne oraz kminek – przyprawy muszą być starte na proszek) tzw. allspice
  • 1 1 szklanki wody

Zmniejszając liczbę porcji nie zmniejszaj ilości wody.

Zmiel razem cielęcinę, wieprzowinę, szynkę i bekon. Rozpuść masło w szybkowarze, dodaj cebulę i czosnek. Smaż, ciągle mieszając, aż cebula stanie się szklista. Wymieszaj cebulę, zmielone mięso i pozostałe składniki poza wodą, zmiksuj na gładką masę w robocie kuchennym. Włóż powstałą masę do litrowej formy, mocno dociskając. Szczelnie przykryj folią aluminiową. Wlej wodę do szybkowaru, włóż do niego wkładkę, umieść formę na wkładce. Zamknij szybkowar, doprowadź do pełnej mocy gotującej na dużym ogniu. Zmniejsz ogień i gotuj 25 minut. Zdejmij szybkowar z ognia i pozostaw do powolnego ostygnięcia. Otwórz szybkowar, wyjmij formę i połóż ją na podstawce (kratce kuchennej). Przyciśnij pasztet puszką lub innym obiektem ważącym minimum 0,5 kg, włóż do lodówki na noc. Zdejmij obciążnik oraz folię aluminiową, usuń łyżeczką zakrzepły tłuszcz. Przykryj formę talerzem i odwróć do góry nogami, zdejmij formę z pasztetu. Potnij pasztet na cienkie plastry, podawaj schłodzony.

Kup szybkowar w promocyjnej cenie

Aktualnie nie posiadamy promocyjnych ofert.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *