- 1 łyżeczki posiekanej cebuli
- 2 łyżeczki posiekanych pomidorów
- 1 łyżeczka posiekanej kolendry
- 1 łyżeczki posiekanej zielonej papryczki chilli
- 2 jajka szczypta soli
- 1 i 1 łyżeczki oleju roślinnego
Wymieszaj razem cebule, pomidory, kolendrę oraz papryczki.
Oddziel w jajkach żółtka od białek. Ubij białka na pianę. Ubij żółtka z odrobiną soli. Połącz żółtka z białkiem mieszając delikatnie.
Rozgrzej olej na patelni przez ok. 2-3 min. Dodaj jajka. Jeśli to konieczne delikatnie oddziel jajka od podstawy. Gotuj tak długo aż zaczną się ścinać. Następnie posyp jajka mieszanką z cebuli, pomidorów, kolendry i papryczek. Gotuj aż spód omletu będzie miał kolor jasno brązowy (ok. 1 i 1 min.).
Używając szpatułki podnieś pół omletu i przykryj nim drugie pół. Gotuj jeszcze ok. 30 sekund. Następnie przewróć na druga stronę i gotuj kolejne 30 sekund. Podawaj na ciepło.