- 750 g mięsa z kurczaka
- 2 żółtka
- 3 łyżeczki mąki
- szczypta proszku do pieczenia
- 3 małe papryki
- 1 średnia cebula
- 1 średnia marchewka
- 2 plastry ananasa
- 2 łyżeczki cukru
- 2 łyżki sosu pomidorowego
- 1 łyżeczka mąki kukurydzianej
- 1 łyżeczka sosu sojowego
- 2 łyżeczki octu winnego
- olej do smażenia
- sól do smaku
Wymieszaj mąkę z żółtkami, solą i proszkiem do pieczenia. Papryki pokrój na duże kawałki, ananas na mniejsze, cebulę na ósemki, a marchewkę na ukośne paski.
Do szybkowaru wlej szklankę wody, włóż mięso kurczaka. Zamknij szybkowar, doprowadź do pełnej mocy gotującej na dużym ogniu. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj 10 minut. Zdejmij szybkowar z ognia i pozostaw do powolnego ostygnięcia. Otwórz, przecedź bulion, a mięso pokrojone na paski wymieszaj z masą z mąki i żółtek. Kawałki kurczaka smaż w głębokim tłuszczu, aż będą złote i chrupiące.
Na patelni rozgrzej 5 łyżek oleju i podsmaż papryki, cebulę, marchewkę oraz ananasa. Dodaj cukier, sos pomidorowy, sos sojowy i ocet winny. Wymieszaj i smaż przez kilka minut. Mieszając, dodawaj po trochu mąkę kukurydzianą, a po kilku chwilach dołóż kawałki kurczaka i podgrzej. Podawaj z makaronem lub smażonym ryżem.