Czas gotowania pod ciśnieniem 6 minut
- 1,3 kg kawałków kurczaka bez skóry
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 łyżka masła
- 2 łyżki wody
- 2 duże (350 g) posiekane cebule
- 4 ząbki czosnku (zmiażdżone)
- 1 średnia (120 g) oczyszczona z nasion i drobno posiekana zielona papryka
- 4 duże (800 g) obrane i pokrojone pomidory
- 1 łyżka sosu Worcestershire
- 3 łyżeczki suszonego estragonu
- 3 łyżeczki pieprzu
- 2 łyżeczki soli
- 1 3 szklanki pokrojonych pieczarek
Liczbę porcji można zmniejszyć o dwie trzecie zmniejszając proporcjonalnie ilość składników.
Podziel kawałki kurczaka na 3 części. Podgrzej olej i masło w szybkowarze przez około 2 minuty, podsmażaj kurczaka trzema partiami. Zdejmij szybkowar z ognia, przepłucz wodą, żeby usunąć pozostałości po smażeniu. Postaw szybkowar na ogniu, dodaj cebulę, czosnek i zieloną paprykę. Smaż ciągle mieszając przez około 4 minuty. Dodaj kurczaka i pozostałe składniki, wymieszaj. Zamknij szybkowar, doprowadź do pełnej mocy gotującej na dużym ogniu. Zmniejsz ogień i gotuj 6 minut. Zdejmij szybkowar z ognia i pozostaw do powolnego ostygnięcia. Otwórz szybkowar, ułóż kurczaka na talerzach, utrzymaj go w cieple. Wstaw szybkowar z powrotem na duży ogień i gotuj, aż objętość płynu zmniejszy się o połowę, od czasu do czasu mieszając. Polej kurczaka sosem, podawaj gorące.