- 400 g mielonego mięsa
- 2 łyżki ciecierzycy
- 2 średnie cebule
- 2,5 cm kawałek imbiru
- 4 zielone papryczki chilli
- 2 czerwone papryczki chilli
- 10 ziaren pieprzu
- 2,5 cm kawałek cynamonu
- 3 goździki
- 4 ziarenka kardamonu
- kilka listków kolendry
- olej do smażenia
- sól do smaku
Posiekaj drobno 1 cebulę, 2 zielone chilli i listki kolendry. Osobno pokrój pozostałą cebulę, zielone chilli i imbir.
Do szybkowaru włóż mięso oraz cebulę i chilli pokrojone z imbirem. Dodaj czerwone chilli, ziarna pieprzu, cynamon, goździki, kardamon i 3 szklanki wody. Zamknij szybkowar, doprowadź do pełnej mocy gotującej na dużym ogniu. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj 7 minut. Zdejmij szybkowar z ognia i natychmiast uwolnij nagromadzoną parę i otwórz. Dodaj ciecierzycę. Ponownie zamknij szybkowar, doprowadź do pełnej mocy gotującej na dużym ogniu. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj 5 minut. Zdejmij szybkowar z ognia, natychmiast uwolnij nagromadzoną parę, otwórz i odlej wodę, jeśli została. Zmiksuj wszystkie składniki na gładką pastę, a następnie wymieszaj ją z posiekaną cebulą, zielonymi chilli, kolendrą i solą. Uformuj płaskie kotleciki i smaż w głębokim tłuszczu. Podawaj gorące.