Archiwum kategorii: DANIA Z WOŁOWINY

PIECZEŃ WOŁOWA

500 g wołowiny na pieczeń 1 łyżka mąki 3 łyżki oleju 400 ml bulionu sól i pieprz do smaku Oczyszczoną i umytą wołowinę marynuj w soli, pieprzu i odrobinie oleju. Podgrzej pozostały olej w szybkowarze i włóż wołowinę. Przyrumień lekko z każdej strony. Dolej bulion. Zamknij szybkowar, doprowadź do pełnej mocy gotującej na dużym ogniu. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj 35 minut. Pozostaw szybkowar do powolnego ostygnięcia i otwórz. Wyjmij wołowinę i pokrój .

ŻEBERKA W SOSIE (4 porcje)

Czas gotowania pod ciśnieniem 30 minut 3 szklanki ketchupu 3 łyżki czerwonego wina 2 łyżki sosu Worcestershire 1 1 łyżki brązowego cukru 1 1 łyżeczki musztardy 2 łyżeczki sproszkowanego chili 1 1 łyżeczki soli 1 łyżeczki pieprzu 1,2 kg żeberek z odkrojonym tłuszczem 2 łyżki oleju roślinnego 1 duża (225 g) posiekana cebula 1 1 szklanki wody 1 łyżka mąki Liczbę porcji można zmniejszyć o dwie trzecie zmniejszając proporcjonalnie ilość składników. W misce zmieszaj .

CHILLI CON CARNE (10 porcji)

Czas gotowania pod ciśnieniem 18 minut 1 kg chudej mielonej wołowiny 1 szklanki oliwy z oliwek 2 duże (450 g) posiekane cebule 6 ząbków drobno posiekanego czosnku 1 1 szklanki namoczonej czerwonej fasoli 4 duże (900 g) obrane i pokrojone pomidory lub 3 szklanki odsączonych i pokrojonych pomidorów z puszki 2 liście laurowe 1 łyżka soli 1 łyżka przecieru pomidorowego 3 łyżki sproszkowanego chilli 1 łyżeczki pieprzu 1 łyżeczki suszonej bazylii 2 łyżeczki mielonego .

PIECZEŃ Z MARYNOWANEJ WOŁOWINY (6 porcji)

Czas gotowania pod ciśnieniem 45 minut 1,3 kg rumsztyku wołowego bez kości 1 1 szklanki białego octu winnego 1 duża (180 g) posiekana cebula 1 1 szklanki wody 1 ząbek czosnku 1 listek laurowy 7 ziarenek pieprzu 3 goździki 1 łyżka cukru 1 łyżeczka soli 1 cytryny w plasterkach 1 łyżka oleju roślinnego 6 kruszonych pierniczków imbirowych Zmniejszając liczbę porcji nie zmniejszaj ilości marynaty. Włóż mięso do dużej szklanej lub ceramicznej miski. Na patelni .

PIECZEŃ W GARNKU (6 porcji)

Czas gotowania pod ciśnieniem 37 minut 1,1 kg rumsztyku wołowego bez kości 2 ząbki zmiażdżonego czosnku 1 łyżeczka soli 1 łyżeczki pieprzu 1 łyżka mąki 2 łyżki oleju roślinnego 3 szklanki chudego bulionu wołowego 1 szklanki wytrawnego czerwonego wina 1 mała (120 g) posiekana marchewka 1 łodyga posiekanego selera 1 średnia (150 g) rzepa obrana i pokrojona 1 mała (75 g) oczyszczona z nasion i posiekana zielona papryka 1 mała (60 g) cebula z .

WIOSENNE KLOPSIKI (6 porcji)

Czas gotowania pod ciśnieniem 3 minuty 450 g chudej mielonej wołowiny 225 g mielonej wieprzowiny 2 kromki chleba namoczonego w wodzie i wyciśniętego 2 jajka 1 mała (60 g) drobno posiekana cebula 1 łyżeczka soli 1 łyżeczka papryki 1 łyżeczki otartej skórki z cytryny 1 łyżeczka sosu Worcestershire 4 łyżeczki soku z cytryny 5 łyżek posiekanej natki pietruszki 3 szklanki bulionu warzywnego 6 łyżek masła 6 łyżek mąki Zmniejszając liczbę porcji nie zmniejszaj ilości .

KONSERWA Z WOŁOWINY (6 porcji)

Czas gotowania pod ciśnieniem 1 godzina 2 1 szklanki wody 1,3 kg konserwy wołowej 1 mała (120 g) cebula z wbitymi 4 goździkami 6 ziarenek grubo zmielonego pieprzu 1 listek laurowy 1 ząbek zmiażdżonego czosnku Zmniejszając liczbę porcji nie zmniejszaj ilości wody. Wlej wodę i włóż mięso do szybkowaru. Zamknij szybkowar, doprowadź do pełnej mocy gotującej na dużym ogniu. Zmniejsz ogień i gotuj 15 minut. Zdejmij szybkowar z ognia i pozostaw do powolnego ostygnięcia. .

GULASZ WOŁOWY (6 porcji)

Czas gotowania pod ciśnieniem 14 minut 900 g karkówki wołowej bez kości pokrojonej w kostki wielkości ok. 4 cm 3 łyżki mąki 1 szklanki oleju roślinnego 1 duża (225 g) posiekana cebula 2 łyżeczki soli 1 łyżeczki pieprzu 1 liść laurowy 1 łyżeczka tymianku 1 ząbek pociętego czosnku 2 łodygi selera pokrojona ukośnie 1 szklanki czerwonego wina 1 szklanka chudego bulionu wołowego 2 duże (450 g) ziemniaki obrane i pokrojone na kawałki długości 4 .

BEEF STROGANOFF

500 g wołowiny 1 średnia cebula 30 g pieczarek 50 g masła 200 g kwaśnej śmietany 1 łyżka przecieru pomidorowego (opcjonalnie) 1 łyżki szczypta mąki 150 ml proszku musztardowego bulionu sól i pieprz do smaku Wołowinę potnij na 5 cm paski i oprósz solą oraz pieprzem. Drobno posiekaj cebulę, a umyte pieczarki pokrój na plasterki. Rozpuść masło w szybkowarze i podsmaż cebulkę na rumiano. Dodaj pieczarki i wołowinę i smaż 4 minuty. Dolej bulion, .

GOTOWANA WOŁOWINA Z KLUSECZKAMI

500 g wołowiny z udźca lub ligawy (pokrojonej na 5 cm kawałki) 2 duże pocięte na paseczki marchewki 2 duże pokrojone na plasterki cebule 1 listek laurowy sól i pieprz do smaku Na kluseczki: 120 g mąki 1 szczypta proszku do pieczenia 1 średnia posiekana cebula 1 łyżka posiekanej natki pietruszki sól i pieprz do smaku Przygotowanie kluseczek: Wymieszaj wszystkie składniki, dodaj trochę zimnej wody i wyrabiaj miękkie ciasto. Utocz z niego 12 małych .