Archiwum kategorii: DANIA Z RYB

CASSEROLE Z MAKARONEM I KREWETKAMI

500 g obranych krewetek 100 g makaronu nitki 1 mała papryka 1 mała cebula 11 łyżki mąki 30 g masła 50 g startego sera 300 ml mleka 200 ml court bouillon (patrz przepis w kategorii BULIONY I ZUPY) sól i pieprz do smaku Posiekaną paprykę i cebulę podsmaż na odrobinie masła. Z mąki, masła i mleka przygotuj BIAŁY SOS (patrz przepis w kategorii SOSY). Przez 2 minuty gotuj w szybkowarze makaron w 200 ml .

RYBNY GULASZ

500 g ryby (najlepiej łososia) 3 średnie cebule 2 średnie pomidory 4 zielone papryczki chili 2,5 cm kawałek korzenia imbiru 1 orzecha kokosowego 2 łyżki octu winnego kilka listków curry 4 goździki 2 czerwone cebule 2 łyżki oleju sól do smaku Rybę oczyść i pokrój na kawałki. Miąższ kokosa zetrzyj na wiórki, a z mleka kokosowego zrób dwa roztwory: 60 ml bardziej skondensowanego i 300 ml mniej skondensowanego. Cebule i imbir pokrój wzdłuż na .

SUFLET RYBNY

500 g ryby (najlepiej łososia) 30 g masła 2 łyżki mąki 2 jajka 200 ml mleka sól i pieprz do smaku Rybę oczyść i pokrój w plastry. Z maki masła i mleka przygotuj BIAŁY SOS (patrz przepis w kategorii SOSY). Do szybkowaru wlej 100 ml wody. W środku umieść wkładkę, połóż na niej rybę, oprósz solą i zagotuj. Zamknij szybkowar, doprowadź do pełnej mocy gotującej na dużym ogniu. Zmniejsz ogień do minimum i gotuj .

ZAPIEKANKA RYBNA Z SOSEM POMIDOROWYM

500 g ryby (najlepiej łososia) 3 średnie ziemniaki 30 g masła 2 łyżki mąki 6 łyżek sosu pomidorowego 60 ml mleka sól i pieprz do smaku Rybę oczyść i pokrój na cienkie plastry. Ziemniaki gotuj 5 minut w 150 ml wrzącej wody, obierz i ugnieć na puree, a potem utrzyj z mlekiem i masłem. Natłuść formę. Do szybkowaru wlej 150 ml wody. W środku umieść wkładkę, połóż na niej rybę, oprósz solą i zagotuj. .

ZAPIEKANKA RYBNO ZIEMNIACZANA

500 g ryby (najlepiej łososia) 4 średnie ziemniaki 2 średnie pomidory 1 mała cebula 50 g masła 30 ml mleka sól i pieprz do smaku Oczyść i pokrój rybę na plastry. Pomidory pokrój na plastry, cebulę posiekaj. Ziemniaki obierz, pokrój w kosteczkę i pogotuj 3 minuty w 50 ml wrzącej wody. Rozgnieć je na puree, dodaj mleko, połowę masła, dopraw i dobrze utrzyj. Foremkę natrzyj tłuszczem. Do szybkowaru wlej 150 ml wody, na dno .

ZUPA BOUILLABAISSE

500 g ryby 1 średnia cebula 1 mały pomidor 3 ząbki czosnku szczypta tymianku 1 listek laurowy skórka z 1 pomarańczy 1 łyżeczka zmielonego pieprzu kilka gałązek natki pietruszki 1 łyżka oliwy 200 ml bulionu rybnego szczypta szafranu sól do smaku Usuń skórę i ości z ryby. Posiekaj cebulę, obrany ze skórki pomidor, czosnek, pietruszkę i skórkę pomarańczową. Podgrzej oliwę w szybkowarze. Dodaj posiekane warzywa i smaż przez 2 minuty. Dodaj bulion i przyprawy. .

RYBNE PAKIECIKI (3 porcje)

Czas gotowania pod ciśnieniem 3 minuty 6 (450 g) filetów z soli 2 łyżki soku z cytryny 1 łyżeczki pieprzu 1 łyżeczki soli 3 łyżki masła 1 mała (120 g) drobno posiekana cebula 2 ząbki drobno posiekanego czosnku 1 szklanki drobno posiekanego selera 1 3 szklanki (120 g) cienko pokrojonych pieczarek 1 szklanki wytrawnego białego wina 1 duży (225 g) obrany i pokrojony pomidor 4 pokrojone zielone oliwki ? łyżeczki koperku 1 łyżeczka zmielonego .

STEKI Z ŁOSOSIA (4 porcje)

Czas gotowania pod ciśnieniem 6 minut 1 średnia (150 g) cebula pokrojona w krążki 2 (800 g) steki z łososia grubości ok. 2,5 cm 1 szklanki wytrawnego białego wina 1 łyżeczki soli 1/8 łyżeczki pieprzu 1 cytryna w plasterkach Zmniejszając liczbę porcji nie zmniejszaj ilości wina. Włóż wkładkę do szybkowaru, rozłóż na nim cebulę. Połóż rybę na cebuli, polej białym winem. Obsyp rybę solą i pieprzem, ułóż plasterki cytryny na rybie, odkładając 4 plasterki .

STEK RYBNY Z GRZYBAMI (4 porcje)

Czas gotowania pod ciśnieniem 6 minut 1 szklanki wytrawnego białego wina 1 1 łyżki białego octu winnego 3 łyżki sosu sojowego 2,5 cm kawałek świeżo startego imbiru 1 łyżka cukru 1 łyżeczka soli 2 duże lub 4 małe (800 g) steki z halibuta grubości ok. 2,5 cm 1 szklanki cienko pokrojonych pieczarek 1 szklanki cebulek szalotek wraz ze szczypiorem pokrojonym ukośnie. Odłóż 1 łyżkę szczypioru do przybrania dania Zmniejszając liczbę porcji nie zmniejszaj ilości .

BULION RYBNY na 5 porcji

Czas gotowania pod ciśnieniem 15 minut 2 łyżki masła 1 mała (90 g) posiekana cebula 1 mała (90 g) posiekana marchewka ? szklanki posiekanego selera 675 g ości i głowa białej nietłustej ryby (skrzela usunięte) 1 łyżeczka soli 4 ziarnka białego pieprzu 1 gałązka natki pietruszki 1 liścia laurowego 1 łyżeczka suszonego tymianku 6 szklanek wody Liczbę porcji można zmniejszyć o połowę zmniejszając proporcjonalnie ilość składników. Rozpuść masło w szybkowarze. Dodaj cebulę, marchew i .