- 1 średni kalafior
- 4 średnie starte cebule
- 4 średnie posiekane pomidory
- 1 szklanka kwaśnego mleka
- 1 cm kawałek imbiru
- 3 ząbki czosnku
- 2 zielone papryczki chilli
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego i kolendry w proszku
- 1 łyżeczki kurkumy
- 1 łyżeczki chilli w proszku
- 1 łyżeczki garam masala w proszku
- ? szklanki oleju
- kilka listków kolendry
- sól do smaku
Imbir, czosnek i zielone chilli zmiel lub utrzyj na pastę. Pastę wraz z cebulą podsmaż na oleju w szybkowarze. Stopniowo dodawaj kwaśne mleko, a potem pomidory i smaż do momentu oddzielenia się tłuszczu. Wówczas dodaj przyprawy w proszku i cały kalafior, zamieszaj. Dolej 50 ml wody. Zamknij szybkowar, doprowadź do pełnej mocy gotującej na dużym ogniu. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj 3 minuty. Zdejmij szybkowar z ognia i natychmiast uwolnij nagromadzoną parę. Kalafior podawaj gorący, posypany garam masala i posiekanymi listkami kolendry.