- 8 jajek
- 1 świeży imbir
- 14 ząbków czosnku
- 1 zielona papryczka chilli
- 1 szklanki oleju roślinnego
- 4 średnie cebule posiekane
- 1 łyżeczka nasion kminku
- 3 duże pomidory- zmiksowane na przecier 8 goździków
- 4 brązowe kardamony
- 4 laski cynamonu
- 2 łyżeczki soli
- 1 i 1 łyżeczki ostrej papryki w proszku
- 2 łyżeczki kolendry w proszku
- 1 łyżeczka szafranu
- 1 łyżeczki cukru
- 2 łyżki posiekanych liście kolendry
- 2 i 1 szklanki wody
Ugotuj jajka na twardo (ok. 15 min.). Obierz jajka.
Zmieszaj razem imbir, czosnek i zieloną papryczkę chilli tworząc pastę.
Podgrzej pół szklanki oleju na patelni ok. 2 min. Dodaj cebule i usmaż ją na brązowy kolor. Dodaj ziarna kminku oraz imbirową pastę. Smaż kilka sekund. Dodaj pomidorowy przecier. Wymieszaj wszystko razem i zdejmij patelnie z ognia.
W blenderze/ mikserze zmiksuj całość tak aby nie było żadnych grudek.
Podgrzej na umytej patelni 2 łyżki oleju ok. 1 min. Dodaj goździki, cynamon i liście kolendry. Mieszaj kilka sekund. Zredukuj ogień po czy dodaj pomidorową miksturę oraz resztę składników poza jajkami i wodą. Gotuj 3 min. ciągle mieszając. Dodaj wodę nadal mieszając aż się zagotuje. Zredukuj ogień.
Przykryj patelnię i gotuj na wolnym ogniu ok. 20 min. W międzyczasie przekrój wszystkiej jajka na połówki.
Dodaj jajka i gotuj jeszcze 2 min. tak aby były one ciepłe. Podawaj na ciepło.