- 500 g baraniny (łopatka)
- 2 duże posiekane cebule
- 2 duże pokrojone w kostkę marchewki
- 2 duże pokrojone w kostkę rzepy
- 1 łyżka mąki
- 3 łyżki oleju
- 400 ml bulionu
- sól i pieprz do smaku
Na kluseczki:
- 1 szklanki mąki
- szczypta proszku do pieczenia
- 1 mała posiekana cebula
- kilka gałązek posiekanej natki pietruszki
- 2 łyżki oleju
- sól i pieprz do smaku
Oczyść, umyj i pokrój mięso. Mąkę wymieszaj z odrobiną wody lub bulionu. Na kluseczki połącz suche składniki, utrzyj je z olejem i taką ilością wody, aby otrzymać luźne ciasto. Podziel je na równej wielkości kluseczki.
W szybkowarze podgrzej olej, zrumień mięso i wyjmij. Podsmaż plastry cebuli, dodaj bulion i przyprawy, a gdy się zagotuje, włóż na powrót mięso. Zamknij szybkowar, doprowadź do pełnej mocy gotującej na dużym ogniu. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj 8 minut. Pozostaw szybkowar do powolnego ostygnięcia. Otwórz, dodaj warzywa, mąkę z wodą i kluseczki. Zamknij szybkowar, doprowadź do pełnej mocy gotującej na dużym ogniu. Zmniejsz ogień do minimum i gotuj 5 minut. Pozostaw szybkowar do powolnego ostygnięcia przed otwarciem. Podawaj natychmiast.