- 500 g wołowiny z udźca lub ligawy (pokrojonej na 5 cm kawałki)
- 2 duże pocięte na paseczki marchewki
- 2 duże pokrojone na plasterki cebule
- 1 listek laurowy
- sól i pieprz do smaku
- 120 g mąki
- 1 szczypta proszku do pieczenia
- 1 średnia posiekana cebula
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie kluseczek: Wymieszaj wszystkie składniki, dodaj trochę zimnej wody i wyrabiaj miękkie ciasto. Utocz z niego 12 małych kuleczek. W szybkowarze zagotuj 200 ml wody i wrzuć kluseczki. Zamknij szybkowar, doprowadź do pełnej mocy gotującej na dużym ogniu. Zmniejsz ogień do minimum i gotuj 8 minut. Otwórz natychmiast po wypuszczeniu pary, wyjmij i odcedź kluseczki.
Gotowanie: Do szybkowaru wlej 250 ml wody. Dodaj wołowinę, cebulę, listek laurowy, sól i pieprz. Zamknij szybkowar, doprowadź do pełnej mocy gotującej na dużym ogniu. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj 15 minut. Pozostaw szybkowar do powolnego ostygnięcia. Otwórz i dodaj marchewki. Zamknij szybkowar, doprowadź do pełnej mocy gotującej na dużym ogniu. Zmniejsz ogień do minimum i gotuj 3 minuty. Pozostaw szybkowar do powolnego ostygnięcia przed otwarciem. Podawaj gorącą z kluseczkami.