- 500 g porów
- 30 g pokrojonego boczku
- 1 średnia pokrojona w drobna kostkę marchewka
- 1 średnia cebula
- 2 łyżki oleju
- 200 ml bulionu
- bouquet garni (niewielki związany pęczek pietruszki, liścia laurowego i tymianku)
- sól i pieprz do smaku
Oczyść pory odcinając korzonki, przebarwione liście i mocno zielone końcówki, przekrój wzdłuż i wypłucz piasek pod bieżącą wodą.
Na podgrzanym w szybkowarze oleju podduś cebulę, marchewkę i boczek. Dodaj pory, bulion, bouquet garni i przyprawy. Zamknij szybkowar, doprowadź do pełnej mocy gotującej na dużym ogniu. Zmniejsz ogień do minimum i gotuj 1 minutę. Zdejmij szybkowar z ognia i pozostaw do powolnego ostygnięcia. Otwórz i podawaj gorące.