Czas gotowania pod ciśnieniem 8 minut
- 1,7 kg łopatki i karczku jagnięcego bez kości pokrojonego na kawałki wielkości ok. 4 cm
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 1 szklanki + 2 łyżki wody
- 1 duża (225 g) posiekana cebula
- 2 ząbki czosnku (zmiażdżone)
- 2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczki pieprzu
- 4 łyżeczki curry w proszku
- 1 szklanki posiekanego selera
- 1 szklanki posiekanej natki pietruszki
- 3 łyżki mąki
- 3 szklanki jogurtu
Liczbę porcji można zmniejszyć o połowę zmniejszając proporcjonalnie ilość składników.
Podziel mięso na 2 porcje, podgrzej olej w szybkowarze przez około 1 minutę. Podsmażaj jagnięcinę ze wszystkich stron partiami. Zdejmij szybkowar z ognia, wlej do niego 2 łyżki wody i zamieszaj, żeby usunąć pozostałości po smażeniu. Postaw szybkowar na ogniu, dodaj jagnięcinę, 1 szklankę wody i pozostałe składniki poza mąką i jogurtem, dobrze wymieszaj. Zamknij szybkowar, doprowadź do pełnej mocy gotującej na dużym ogniu. Zmniejsz ogień i gotuj 10 minut. Zdejmij szybkowar z ognia i pozostaw do powolnego ostygnięcia. Otwórz szybkowar, zbierz tłuszcz. W osobnej misce stopniowo dodawaj pozostałą wodę (1 szklanki) do mąki mieszając, aby uzyskać gładką masę. Przesuń jedzenie na jedną stronę szybkowaru, stopniowo dodawaj do płynnej części dania mąkę z wodą, cały czas mieszając trzepaczką. Wstaw szybkowar na średni ogień i gotuj, aż sos zgęstnieje (około 3 minuty), ciągle mieszając. Zdejmij szybkowar z ognia, dodaj jogurt, wymieszaj. Podawaj gorące.