Czas gotowania pod ciśnieniem 2 minut
- 2 małe główki (900 g) kalafiora z usuniętymi łodygami i liśćmi, podzielonego na różyczki wielkości ok. 4 cm
- 1 mała (120 g) posiekana cebula
- 2 łyżeczki soli
- 1 1 szklanki wody
- 3 szklanki mleka
- 1 łyżeczki białego pieprzu
- 1 szklanka gęstej śmietany
- 2 łyżeczki posiekanego szczypiorku
Liczbę porcji można zmniejszyć o dwie trzecie zmniejszając proporcjonalnie ilość składników.
Włóż kalafior, cebulę, sól i wlej wodę do szybkowaru. Zamknij szybkowar, doprowadź do pełnej mocy gotującej na dużym ogniu. Zmniejsz ogień i gotuj 2 minuty. Zdejmij szybkowar z ognia i wypuść parę z szybkowaru. Otwórz szybkowar, przetrzyj zupę przez sito lub zmiksuj. Włóż do lodówki i pozostaw do schłodzenia (około 4 godziny). Dodaj mleko, pieprz i śmietanę, wymieszaj. Włóż do lodówki i pozostaw na kolejną godzinę. Podawaj na zimno przybrane szczypiorkiem.