| Czas gotowania pod ciśnieniem 15 minut |
- 2 łyżki masła
- 1 mała (90 g) posiekana cebula
- 1 mała (90 g) posiekana marchewka
- ? szklanki posiekanego selera
- 675 g ości i głowa białej nietłustej ryby (skrzela usunięte)
- 1 łyżeczka soli
- 4 ziarnka białego pieprzu
- 1 gałązka natki pietruszki
- 1 liścia laurowego
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 6 szklanek wody
Liczbę porcji można zmniejszyć o połowę zmniejszając proporcjonalnie ilość składników.
Rozpuść masło w szybkowarze. Dodaj cebulę, marchew i seler. Smaż ciągle mieszając, aż cebula stanie się szklista. Dodaj pozostałe składniki, wymieszaj. Zamknij szybkowar, doprowadź do pełnej mocy gotującej na dużym ogniu. Zmniejsz ogień i gotuj 15 minut. Zdejmij szybkowar z ognia i pozostaw do powolnego ostygnięcia. Otwórz szybkowar i przecedź bulion przez gęste sito.