ALOO MATAR CURRY – CURRY Z ZIEMNIAKÓW I GROCHU

2 duże pokrojone w kostkę ziemniaki 200 g łuskanego grochu 1 duża starta cebula 1 duży posiekany pomidor 2,5 cm kawałek posiekanego imbiru 1 łyżeczki chilli w proszku 1 łyżeczka zmielonego kminu rzymskiego i kolendry duża szczypta kurkumy 3 łyżki oleju sól do smaku Na rozgrzanym w szybkowarze oleju podsmaż cebulę i imbir, następnie dodaj pomidor, a po kilku minutach groch, ziemniaki, przyprawy w proszku i sól. Mieszając, smaż przez 2 minuty. Dolej 2 .

MURGH MUSALLAM – GULASZ Z KURCZAKA

Składniki A: 750 g kurczaka 1 szklanka kwaśnego mleka 5 cm kawałek imbiru 6 ząbków czosnku 2 zielone papryczki chilli 1 łyżeczki chilli w proszku 1 łyżeczki garam masala w proszku duża szczypta kurkumy sól do smaku Składniki B: 3 duże cebule 5 cm kawałek imbiru 6 ząbków czosnku 6 goździków 6 ziarenek pieprzu 2,5 cm kawałek cynamonu 4 ziarenka kardamonu 6 migdałów 1 łyżeczki nasion kminu rzymskiego 1 łyżeczka nasion kolendry 1 łyżeczki .

MOGLAI BIRYANI – GULASZ MIĘSNY Z RYŻEM

450 g ryżu 500 g kurczaka lub baraniny 2 szklanki zsiadłego mleka 100 ml mleka 3 średnie pokrojone na plasterki cebule 2,5 cm kawałek imbiru 5 ząbków czosnku 5 zielonych chilli 4 czerwone chilli szczypta kurkumy 5 ziarenek kardamonu 5 kawałków cynamonu 5 goździków szczypta szafranu sok z 1 cytryny 50 g migdałów 1 pęczka liści kolendry kilka listków mięty 3 szklanki oleju 1 łyżka ghee (sklarowanego masła) sól do smaku Mięso umyj i .

KHEEMA KABABS – ORIENTALNE KOTLECIKI

400 g mielonego mięsa 2 łyżki ciecierzycy 2 średnie cebule 2,5 cm kawałek imbiru 4 zielone papryczki chilli 2 czerwone papryczki chilli 10 ziaren pieprzu 2,5 cm kawałek cynamonu 3 goździki 4 ziarenka kardamonu kilka listków kolendry olej do smażenia sól do smaku Posiekaj drobno 1 cebulę, 2 zielone chilli i listki kolendry. Osobno pokrój pozostałą cebulę, zielone chilli i imbir. Do szybkowaru włóż mięso oraz cebulę i chilli pokrojone z imbirem. Dodaj czerwone .

CURRY Z KURCZAKA

1 średni kurczak 1 szklanka zsiadłego mleka 3 średnie starte cebule 2 średnie pokrojone pomidory 2,5 cm kawałek imbiru 15 ząbków czosnku 1 łyżeczka chilli w proszku 1 1 łyżeczki kolendry i kminu rzymskiego w proszku ? łyżeczki kurkumy 1 łyżeczki garam masala w proszku 1 szklanki oleju sól do smaku Kurczaka podziel na kawałki. Imbir i czosnek utrzyj razem na pastę. Na oleju w szybkowarze przyrumień cebule, dodaj pastę imbirowo-czosnkową, pomidory i zsiadłe .

CYTRYNOWY KREM CUSTARD

1 szklanka mleka 1 jajko 2 1 łyżki cukru 1 łyżeczki startej skórki cytrynowej 1 łyżeczki soku z cytryny mała szczypta soli 3 szklanki wody Zagotuj mleko i lekko przestudź. W misce ubij lekko jajko, dodaj cukier, skórkę i sok z cytryny, sól. Wymieszaj i stale mieszając dolewaj po trochu mleko. Dwie żaroodporne foremki wysmaruj masłem i wlej do nich krem, przykryj szczelnie folią aluminiową. Do szybkowaru wlej wodę, włóż wkładkę i ustaw na .

PUDDING JABŁKOWO-DAKTYLOWY

1 duże obrane i pokrojone jabłko 1 1 szklanki posiekanych daktyli 1 szklanki posiekanych orzechów włoskich 1 szklanki + 1 łyżeczka cukru 3 szklanki mąki 1 łyżeczka proszku do pieczenia 3 łyżeczki sody oczyszczonej 3 łyżeczki soli 1 łyżeczka zmielonej mieszanki przypraw korzennych (cynamon, gałka muszkatołowa, ziele angielskie w wersji podstawowej; w wersji rozbudowanej zawiera dodatkowo imbir, goździki, nasiona kolendry, pieprz Cayenne oraz kminek – przyprawy muszą być starte na proszek) tzw. allspice 1 .

PUDDING POMARAŃCZOWY

1 pomarańcza 85 g cukier 4 jajka 85 g mąki 60 g masła 1 łyżka cukru pudru 1 łyżka rumu Na lukier: 100 g cukru pudru 1 pomarańcza Wyciśnij sok z pomarańczy i zetrzyj skórkę. Skórkę utrzyj z cukrem pudrem i rumem. Foremkę do puddingów wysmaruj masłem. Utrzyj 3 żółtka z cukrem na puszystą masę. Dodaj jedno całe jajko, sok z pomarańczy oraz masę z cukru i skórki, dobrze utrzyj. Domieszaj mąkę i miękkie .

PUDDING Z MARMOLADĄ

115 g marmolady 50 g tartej bułki 50 g mąki 1 łyżeczki proszku do pieczenia 2 łyżki cukru 45 g rozdrobnionego łoju lub tłuszczu piekarniczego 1 jajko szczypta soli Foremkę do puddingów wysmaruj masłem. Wymieszaj razem suche składniki i tłuszcz, dodaj ubite jajka i marmoladę. Przełóż do foremki i przykryj natłuszczonym papierem. Do szybkowaru wlej 300 ml wody, na dnie umieść wkładkę, a na niej foremkę. Zamknij szybkowar, doprowadź do pełnej mocy gotującej na .

PUDDING IMBIROWY

150 g mąki 50 g masła 50 g cukru 1 jajko 1 łyżeczki proszku imbirowego 1 łyżeczki proszku do pieczenia 3 łyżki mleka Foremkę do puddingów wysmaruj masłem. Mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia i imbirem. Masło i cukier utrzyj na puszystą masę. Dodaj ubite żółtko. Dodawaj na przemian mąkę z mlekiem, a potem białko jajka ubite na sztywną pianę. Przełóż masę do foremki i przykryj natłuszczonym papierem. Do szybkowaru wlej 200 ml wody, .