500 g startych marchewek 200 g khoya, skondensowanego niesłodzonego mleka (ewentualnie ricotty) 125 g cukru 10 obranych migdałów 50 g ghee (sklarowanego masła) 1 łyżeczki kardamonu w proszku Marchew włóż do szybkowaru. Zamknij szybkowar, doprowadź do pełnej mocy gotującej na dużym ogniu. Otwórz naczynie natychmiast po uwolnieniu nagromadzonej pary. Dodaj khoya, ghee i cukier. Smaż, dopóki marchewki się lekko nie zrumienią. Podawaj posypane kardamonem i posiekanymi migdałami.

250 g ryżu 100 g zielonego groszku 2 średnie marchewki 50 g zielonej fasolki szparagowej 2 laski cynamonu 4 ziarenka kardamonu 6 goździków 2 listki laurowe 1 łyżeczki nasion kminu rzymskiego ? szklanki oleju sól do smaku Umyj ryż, namocz na pół godziny w wodzie i odsącz. Marchewki i fasolkę szparagową pokrój na 2,5 cm słupki. W szybkowarze podsmaż na oleju cynamon, kardamon, goździki, listki laurowe i kmin. Po chwili dodaj warzywa i smaż .

150 g tuvar dal (odmiana grochu) 250 g bakłażana (lub innego warzywa) 30 g tamaryndowca 1 łyżka nasion musztardowca 1 łyżeczki kurkumy 1 łyżeczki nasion kozieradki szczypta asafetydy pół pęczka kolendry 1 łyżeczka oleju arachidowego sól do smaku Składniki na sambar: 1 orzecha kokosu (starty na wiórki) 5 czerwonych papryczek chilli 1 łyżeczki nasion kozieradki 1 łyżeczka nasion kolendry 1 łyżeczkaoleju arachidowego Umyj groch. Bakłażana pokrój w podłużne plastry. Namocz tamaryndowiec w 2 szklankach .

350 g posiekanego szpinaku garść posiekanej kozieradki 200 g sera panir 1 średnia pokrojona na plasterki cebula 3 średnie posiekane pomidory 1 cm kawałek imbiru 5 ząbków czosnku 1 łyżeczki chili w proszku 1 szklanki mleka ? szklanki oleju sól do smaku Panir pokrój w kostkę i lekko podsmaż. Do szybkowaru włóż szpinak i kozieradkę, dolej 1 szklanki wody. Zamknij szybkowar, doprowadź do pełnej mocy gotującej na dużym ogniu. Zmniejsz ogień do średniego i .

350 g zielonego groszku 200 g sera panir 2 średnie starte cebule 2 średnie posiekane pomidory 2,5 cm kawałek posiekanego imbiru 1 łyżeczki chilli w proszku 1 łyżeczki kminu rzymskiego i kolendry w proszku szczypta kurkumy kilka listków kolendry 4 łyżki oleju sól do smaku Panir pokrój w kostkę i lekko podsmaż. Na rozgrzanym w szybkowarze oleju zrumień cebule. Dodaj imbir i 1 szklanki wody, następnie pomidory, przyprawy w proszku i sól. Smaż do .

1 średni kalafior 4 średnie starte cebule 4 średnie posiekane pomidory 1 szklanka kwaśnego mleka 1 cm kawałek imbiru 3 ząbki czosnku 2 zielone papryczki chilli 1 łyżeczka kminu rzymskiego i kolendry w proszku 1 łyżeczki kurkumy 1 łyżeczki chilli w proszku 1 łyżeczki garam masala w proszku ? szklanki oleju kilka listków kolendry sól do smaku Imbir, czosnek i zielone chilli zmiel lub utrzyj na pastę. Pastę wraz z cebulą podsmaż na oleju .

600 g małych ziemniaczków 2 szklanki kwaśnego mleka 5 cm kawałek imbiru 10 ząbków czosnku 1 zielona papryczka chilli 1 łyżeczki chilli w proszku duża szczypta kurkumy 1 1 łyżeczki kminu rzymskiego i kolendry w proszku olej do smażenia sól i pieprz do smaku W szybkowarze zagotuj 2 szklanki wody i włóż ziemniaki. Zamknij szybkowar, doprowadź do pełnej mocy gotującej na dużym ogniu. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj 5 minut. Zdejmij szybkowar z .