CIELĘCINA Z WARZYWAMI

85 dkg cielęciny 25 dkg pieczarek 20 dkg wędzonego boczku 4 pomidory 3 zielone papryki 4 ziemniaki 2 cukinie 1 brokuł (lub kalafior) 2 cebule 3 ząbki czosnku 750 ml czerwonego wina liść laurowy natka pietruszki sól, pieprz Cebulę i boczek pokrój w kostkę, podsmaż w szybkowarze. Mięso i warzywa również pokrój w kostkę i układaj na przemian w garnku. Przypraw do smaku, wciśnij czosnek i posyp natką. Całość zalej winem i wodą do .

ZUPA FASOLOWA NA ŻEBERKACH

25 dkg suszonej fasoli 1 marchew 1 pietruszka 50 dkg wędzonych żeberek wieprzowych 1 ząbek czosnku 1 łyżeczka słodkiej papryki 1 cebula 1 łyżka mąki 1/2 szklanki śmietany 1 łyżka tłuszczu sól do smaku Fasolę umyj i namocz w zimnej wodzie dzień przez gotowaniem zupy. Następnego dnia włóż fasolę do szybkowaru, zalej 1 litrem wody (tej, w której moczyła się fasola), dołóż żeberka oraz obraną, umytą i pokrojoną marchew i pietruszkę. Zamknij szybkowar i .

WIOSENNA WIEPRZOWINA Z MARCHWIĄ

50 dkg wieprzowiny bez kości 1 duża cebula 50 dkg marchwi 50 dkg ziemniaków 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki 1 łyżeczka kminku 2 łyżki tłuszczu sól do smaku Cebulę drobno pokrój i w otwartym szybkowarze lekko obsmaż w tłuszczu posypując czerwoną papryką. Mięso umyj, pokrój na mniejsze kawałki, smaż przez chwilę razem z cebulą. Wyjmij połowę mięsa, a pozostałe w szybkowarze rozłóż równą warstwą na dnie. Na mięsie połóż warstwę umytej, oczyszczonej i pokrojonej .

DŻEM ŚLIWKOWY

500 g śliwek 2 szklanki cukru Śliwki przekrój na pół, ponakłuwaj skórkę widelcem i usuń pestki. Włóż śliwki do szybkowaru dolewając 1 szklanki wody. Zamknij szybkowar, doprowadź do pełnej mocy gotującej na dużym ogniu. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj 15 minut. Zdejmij szybkowar z ognia i otwórz natychmiast po uwolnieniu nagromadzonej pary. Zamknij szybkowar, doprowadź do pełnej mocy gotującej na dużym ogniu. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj 4 minuty. Zdejmij szybkowar z .

DŻEM Z SUSZONYCH MORELI

500 g suszonych moreli 1 1 kg cukru sok z 2 małych cytryn Namocz morele w 1 litrze wody na 48 godzin. Włóż morele razem z wodą do szybkowaru. Zamknij szybkowar, doprowadź do pełnej mocy gotującej na dużym ogniu. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj 10 minut. Zdejmij szybkowar z ognia i pozostaw do powolnego ostygnięcia. Otwórz, dodaj cukier i zagotuj bez przykrywania, mieszając, aż cukier się rozpuści. Gotuj na dość dużym ogniu, mieszając .

GĘSTY SOS Z BRANDY

1 szklanki masła 1 szklanki cukru pudru 2 łyżki brandy szczypta gałki muszkatołowej Utrzyj masło z cukrem na puszysty krem, dodaj brandy i dalej ubijaj. Domieszaj gałkę muszkatołową i schładzaj w lodówce przez około godzinę, aż zgęstnieje.

SOS WANILIOWY

300 ml mleka 1 łyżka mąki kukurydzianej 2 łyżki cukru pudru 2 żółtka 3 krople esencji waniliowej Wymieszaj mąkę z odrobiną zimnego mleka. W osobnej miseczce wymieszaj żółtka z cukrem i esencją waniliową. W rondelku zagotuj pozostałe mleko, powoli dodawaj mieszankę mąki, a potem żółtka, stale mieszając. Zmniejsz ogień i gotuj, aż sos zgęstnieje. Na końcu przetrzyj przez gęste sito.

SOS CUSTARD

1 łyżka kremu w proszku 30 g cukru pudru 300 ml mleka Wymieszaj krem w proszku z odrobiną zimnego mleka. Resztę mleka zagotuj w rondlu. Ciągle mieszając, dolej mleko z kremem, a potem wsyp cukier. Gotuj, aż sos nieco zgęstnieje.

JUS – LIE

100 g kości i podrobów z kurczaka 2 łodygi selera 1 średnia cebula 1 średnia marchewka 1 listek laurowy szczypta tymianku 1 łyżeczka przecieru pomidorowego 1 łyżka mąki kukurydzianej 30 g pieczarek 1 łyżka oleju 500 ml bulionu sól i pieprz W szybkowarze podgrzej olej i przyrumień kości. Dodaj podroby, drobno pokrojone warzywa oraz przyprawy i smaż, aż też się ładnie przyrumienią. Następnie dodaj przecier pomidorowy i bulion. Zamknij szybkowar, doprowadź do pełnej mocy .